冷凍食品受託事業（OEM）
料亭レベルのオリジナル冷凍食品で
調理現場の生産性向上を
お手伝いします
「料亭工場」では、最先端のプロトン冷凍技術を利用し、食品の鮮度と風味をそのままに、解凍後も新鮮で美味しく召し上がっていただける高品質な冷凍食品を提供しています。
見た目や味付けにもこだわった、質の高い冷凍対応可能なパーツを事前生産・冷凍ストックにすることで、人海戦術が必要な仕込み、調理、盛付の時間や手間を短縮するだけでなく、食材ロス削減や衛生管理・食品管理のコストも削減できます。
こんなお悩みを
抱えていませんか？
社内に商品開発スタッフが
いない
開発に対する要望、要求特性を
ヒアリングし弊社開発スタッフが
実現します。
製造委託工場が遠く
ストレスを感じている
東京都練馬区の料亭工場で商談、
開発、製造を行いますので
アクセスも良く連携アップに
つながります。
冷凍倉庫や配送機能が
構築できていない
契約の冷凍物流会社は車で30分の
距離。送り状出票もでき、
出荷作業も万全。
配送会社との強固な連携も強みです。
東京正直屋の強み
STRENGTHS
社内に商品開発ラボを持っています
製造原材料と開発原材料が混在しないよう、商品開発時は商品開発専用ラボで試作を行います。ご来社による試作評価を行うことで、商品開発担当者と細かな修正が素早く行えますので、開発スケジュールの短縮も可能となります。
社内に自主細菌検査機能を
持っています
自社内に細菌検査機能を備えており、厳密な検査を実施しています。これにより、安全で高品質な食品をお客様に提供するための万全の対策を講じています。
御品書、原材料表示、解凍説明書他
挨拶状も作成いたします
御品書や原材料表示、解凍説明書に加え、お客様への挨拶状も丁寧に作成します。これにより、商品の詳細情報をわかりやすく提供し、お客様に安心してご利用いただけます。
撮影代行をお受けいたします
プロカメラマンによる撮影サービスを提供し、高品質な写真で商品を魅力的に見せます。商品の魅力を最大限に引き出し、購買意欲を高めるビジュアルを作成します。
食品サンプルの制作会社の
ご紹介が可能です
信頼できる食品サンプル制作会社をご紹介し、リアルで魅力的な業務用食品サンプルを制作します。これにより、実際の商品と同じような見た目のサンプルを提供し、展示や販促に役立てます。
冷凍食品OEM受託の流れ
FLOW
| OEM開発お打ち合わせ サンプル作製・評価 |
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|---|---|
| 商品仕様確定 契約書締結 |
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| 商品規格書作成 |
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| 商品撮影 |
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| 製造 物流連携 |
※弊社契約物流センターの見学は随時お受けいたします |
| 出荷 |
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商品企画〜納品までの流れ
プロトン凍結とは
ABOUT PROTON TECHNIC
食品の美味しさを損なわない
プロトン凍結
プロトン凍結は通常の冷凍と異なり、電磁波と磁束の働きにより食品細胞の破壊を抑えることができるため、
旨みを損なわない食品解凍を可能とする技術です。
急速冷凍と緩慢凍結の凍結曲線比較
最大氷結晶生成温度帯を速やかに通過させることで食材へのダメージを最小限に抑えることができます。
事例紹介
CASE
